中勇酒造店は1906年、宮城県加美町（旧中新田町）にて創業しました。代表銘柄である「天上夢幻（てんじょうむげん）」は先代当主が趣味であった登山に名も無き試験醸造酒を持参し、山頂で雲海を望みつつ飲んだその一杯に、「天の上で夢か幻を見ているような味わいだ」との一言を登山仲間であった画家の岡部一彦先生より頂戴し誕生しました。天上夢幻は口当たりが優しく、口に含むと米の旨味が感じられる淡麗うま口の酒質をモットーに、高品質少量生産で手造りの地酒を醸しています。また近年では様々な日本酒コンテストでの受賞を果たし、成田・羽田空港国際線ファーストクラス専用ラウンジでの提供酒にも選ばれました。
★335蔵1000銘柄が参加した国内最大級の品評会
SAKE COMPETITION 2023において
「天上夢幻 旨口 特別純米」が純米酒部門で
GOLD （第8位）を獲得しました。
非常に光栄に思うと同時に、
今後も酒造りに精進してまいります。
《 天上夢幻 旨口 特別純米 》
天上夢幻シリーズ一番人気のベストセラー商品。
軽快で滑らかな口当たりと
お米の優しい旨味が特徴の食中酒です。
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天上夢幻 酒粕（板粕1kg詰）
¥360
新酒を搾った際に出るしぼりたての酒粕（冬季限定）です。 酒粕は今、注目の的の発酵食品。様々な健康への効用が実証されており、料理に使えばうまみと風味をアップしてくれます。体に良いだけでなく毎日おいしく手軽に酒粕料理を楽しんでいただけます。【保存方法:冷蔵にて3ヶ月、冷凍にて6ヶ月】
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天上夢幻 酒粕（練粕1kg詰）
¥360
練粕（ねりがす）は冬に搾った板粕を約半年間熟成させ旨味成分をたっぷり含んだ酒粕です。 お召し上がり方や用途は工夫次第で様々ですが、肉や魚を漬け込む場合はあらかじめガーゼで包み、練粕を塗り込むように身を覆います。塩鮭などは塩抜きにもなります。また、お好みで味噌と調合しても風味が増します。焼くときはガーゼを剥がして、残った粕をきれいに取り除くと焦げ目が付かずにふっくら焼けます。又はお好みで粕を適当に残して焦げ目をつけても香ばしい風味が味わえます。
